fines herbes

est-ce que vous semez des fines herbes dans votre potager??

quels sont vos préférences??

Comment les utiliser vous??...

J ai envie de romarin cette annee...je craque pour l odeur
j aime sa texture aussi..je trouve que c est magnifique comme plante...mais je connais mal..
je vais faire quelques recherches en plus de quelques plants...

on s en reparle.... c est un monde d odeur a découvrir..j ai hate de lire vos commentaires...

Citation :

Le romarin est considéré comme un arbuste aromatique à feuilles persistantes, qui produit de petites fleurs bleues-mauves au printemps. Il est vrai que bien arrosé et cultivé, il peut atteindre 2 mètres de hauteur. Mais il faut de loin préférer cette même plante lorsqu'elle pousse dans les rocailles ensoleillées, elle n'y dépasse pas les 50 cm de haut et son parfum est alors excessivement puissant et corsé. Curiosité, le romarin se transforme quelquefois en plante rampante lorsqu'il lutte pour sa survie contre les embruns salés des bords de rochers de certaines calanques. Il faut admirer les variations de couleurs des pieds de romarin les jours de mistral : ses feuilles ont la forme d'aiguilles d'environ 3 cm, vert émeraude au-dessus et argentées au-dessous! Il faut aussi frotter entre ses doigts le bout d'une branche de romarin dans la garrigue pour le meilleur des sniffs.


la cuisine au romarin
Le romarin est une plante aromatique indispensable pour les viandes grillées. Il faut pour cela détacher les feuilles, séchées de préférence car elles renferment beaucoup d'humidité et d'essences, et en parsemer à même la viande à griller. Ainsi, les feuilles vont cuire et dégager tout leurs aromes sur la pièce grillée, enlevez les restes de romarin grillés de la pointe du couteau et régalez-vous!
Autres utilisations si vous êtes trop fin gourmet, que l'arome du romarin à même la viande est trop puissant à votre goût, profitez-en quand même : - jetez quelques branches de romarin dans la braise et laissez consumer. - avant la cuisson de la viande, posez quelques feuilles de romarin sur le gril pendant que celui-ci chauffe et se stérilise. - si vous huilez la pièce de viande, servez-vous d'une branche de romarin comme pinceau badigeonneur.
un conseil : méfiez-vous de certaines préparations faites de mélanges d'herbes de Provence pour grillades. Si le thym et le romarin sont excellents pour cette forme de cuisson, il faut dire NONbeurk à la grillade au fenouil, au coriandre, au basilic, à l'estragon...
Le romarin entre dans la préparation des marinades pour morceaux de viande et gibiers. On peut dans ce cas utiliser du romarin frais cueilli.


les propriétés "médicinales" du romarin

Le romarin contient de la choline, des acides, des hétérosides. Son essence est composée de pinène, bornéol, cinéol et camphre.
encore ATTENTION!!! le romarin peut s'avérer extrêmement toxique à certaines doses, provoquer des hémorragies intestinales, attaquer le foie et les reins, provoquer l'épilepsie...
Le romarin a par le passé, distillé, servi à la fabrication de l'"eau de la Reine de Hongrie", potion magique contre les rhumatismes, l'arthrite et surtout élixir de jouvence.
Utilisé à doses médicinales, l'infusion (5 ou 10 grammes de feuilles dans UN LITRE d'eau qui a cessé de bouillir)le romarin pourrait être (mais je ne vous conseille pas d'essayer, et en plus ça a mauvais goût) :
Stimulant
antispasmodique
cholagogue(facilite l'évacuation de la bile de la vésicule)
emménagogue(provoque et régule les menstruations)
diurétique

Source

j'aime beaucoup les Herbes aussi, le Basilic sent tellement bon et de la Ciboulette j'en ai toujours à mes fenêtres de cuisine ou dans le jardin

Merci ma Dany!!....

c est gentil tout plein ,

a ce que je vois on a intéret a bien connaitre nos herbes , sinon on peux avoir des surprises!!..et pas juste agréable.


je vais tout de meme en semer cette annee, pour l odeur tres certainement...et sur les viandes grillées...

et pour ses propriétés médicinales....on ira a toute petite dose....toute petite!.....

Merci Dany pour les informations, c'était très intéressant, j'ai appris des choses....hum! Les herbes, il faut bien les connaître c'est essentiel!

Comme j'adore la ciboulette, j'ai 3 plants près de la maison et quand l'envie me prend, je vais en cueillir pour le délicieux goût!

A chaque année, je m'achète 3 plants de basilic à grosses feuilles que je plante dans un grand pot et je l'installe sur ma table de cuisine, ainsi lorsqu'on rentre on est assailli par le délicieux parfum que dégage le basilic et de temps en temps je l'emmène prendre du soleil à l'extérieur pour lui donner encore plus de force!

Comme cadeau de fête des mères, j'avais regroupé plusieurs fines herbes dans un pot que j'ai offert, l'an passé. On vend ca une fortune tout fait mais fait maison, ca coûte un prix dérisoire et c'est très apprécié!

A chaque année, j'achète une nouvelle herbe pour le plaisir et la découverte.

Tu sais Shetann c est une chouette idee comme cadeau de fete des mères!!.....
je penses que ma maman aimerait bien cela . c est une tres bonne idee. Merci

Je suis curieuse , quelle herbe compte tu découvrir cette annee??

Moi cette année je veux m essayer avec le romarin, j aime vraiment l odeur!!....

Si l'idée de cadeau peut faire plaisir à des mamans, tant mieux!

J'ai envie d'essayer l'autre sorte de ciboulette, la ciboulette à l'ail, et vous m'avez donné le goût d'essayer le romarin. Je n'ai aucune idée de son parfum alors....on va sniffer à la pépinière c'est sûr! J'adore fouiner là-bas, ca sent tellement bon!

As-tu déjà une idée de ce que tu vas choisir Luce?

oui , j aime ca moi aussi la pépinière pour les couleurs et les odeurs..c est divin en diable!...

oui j ai une petite idee.....j aimerais réunir du romarin , de la sauge , du basilic et peut- etre de l estragon.......mais ca peux changer aussi...pour le moment c est ce que je penses...
4 ca me semble pas si mal...si je trouve le genre de contenant que je recherche!!......

je te tiendrai au courrant....

...rien qu'à vous lire ça sent booon les filles!!!

c est la magie du printemps ca ma belle Dany!!...

j ai entrer mon plant de romarin et de basilic a l intérieur pour
prolonger un peu la saison.

J ai appris qu on ne doit jamais cueillir plus de 20 pour cent de notre plant de romarin a chaque fois.

et comme engrais on applique des coquilles d oeufs séchées entre
les plants*( pour moi ce sera autour de mon plant... )

ou un peu de chaux dolomitique!!...

j opte pour les coquilles d oeufs naturellement , c est un bon moyen de récupérer ce qu on a sous la main....

il n'est pas un peu trop tard de mettre de l'engrais à ton plant de romarin vu la fin de la saison ?

C'est intéressant de savoir que les coquilles d'oeuf peuvent servir comme engrais, merci!

J'ignorais également que les coquilles d'oeuf peuvent être utiliséses comme engrais !!!
C'est valable pour d'autres plantes ?

je ne sais pas si c est valable pour d autre plants , mais ce n est pas trop tard pour mon plant de romarin parce qu il est en pot et que je vais le garder dans la maison cet hiver. je ne penses pas que ca pose problème!!..

j'ai souvent entendu parler des coquilles d'oeufs (et mon père déja faisait ça je m'en souviens de quand j'étais enfant ) par contre je ne sais pas si c'est bon pour certaines plantes exculsivement ou valables pour toutes plantes?... bonne question... à creuser...

Oui , Dany , c est utilisé depuis longtemps au jardin. c est la première
fois que j en entend parler comme engrais.
Moi mon père , en mettais au jardin , lui aussi., mais pour empecher
les limaces de bouffer les salades par exemple...
c était plus un moyen de controle contre les ravageurs .
tu as raison on c est a creuser et on va continuer !..

et j ai trouver un petit lien amusant
j ai pensé a toi et a l artiste en toi...c est une belle curiosité..
tu sais , juste parce que c est le fun de le savoir...

http://www.investirdanslenfance.ca/DisplayContent.aspx?name=eggshell_chalk

oups...

je me rends compte que je déborde du sujet ma mie

on va etre mur pour un nouveau post coquille d oeuf et ses utilisations....ca pourrait risquer d etre amusant...

De toute facon c est quelques chose qu on a toutes plus ou moins
sous la main et si ca peux servir a quelques chose...pourquoi pas!!

alors là ce lien est juste GENIAL
merci tout plein ma Luce

Mais c est un plaisir ma mie

j ai vraiment pensé a toi lorsque j ai découvert cela...

merci beaucoup

Parlant de basilic, comme j'avais complètement oublié de m'acheter un plant de basilic à la pépinière, je l'ai acheté à l'épicerie en faisant ma commande et j'ai eu la surprise quand mon plant dans la soirée s'est mit à ramollir......oui oui! Bon je me suis dit: c'est le choc! Au magasin c'était très frais et à la maison c'est un peu plus chaud.....mais le lendemain matin il était tout replié sur lui....alors j'ai décidé de l'envoyer prendre du soleil ce matin, ah oui! J'ai vérifié et la terre est très humide alors il ne manque pas d'eau. Tout à l'heure, j'ai été le regarder et il fait pitié le pauvre tout rabougri sur lui..... C'est la première fois que j'ai un problème comme ca! Qu'en pensez-vous?

J ai jamais eu ce genre de souci moi non plus.Habituellement le basilic aime la chaleur alors m étonnerait que cela ait dérangé quelque chose , dans le genre stress , pense pas.

si il est bien humide , tu as regardé si les racines ne sont pas trop au fond du pot...tu sais parfois on les voit meme sortir
par les trous sous le pot!!..Un rempotage est alors a souhaiter!!!??

tiens nous au courrant

moi non plus même il est tres en forme ..

par contre quelques bouts de feuilles sèchent.. .....
ces normal?

je ne penses pas que cela soir normal , ca m est arrivé souvent d avoir ainsi des bouts qui sèchent sur mon plant
de basilic . c était lorsque mon plant prenais de l age!!..

cette année il est beau, mais c est une nouvelle sorte que j essaie. c est du basilic canelle!!....il sent la canelle et pas a peu pres!!...

Eh bien...J'ai le regret de vous annoncer que mon plant de basilic nous a quitté pour un monde meilleur! Tant pis! J'en ai conclu qu'il avait tellement d'eau et comme c'était très froid où il se situait dans le magasin qu'il devait être à moitié gelé et lorsqu'il s'est retrouvé dans la chaleur de l'été....il a dégelé et est devenu tout mou comme un ver de terre! Bon, aujourd'hui je me suis rendue à la pépinière et j'ai acheté un nouveau plant pétant de santé lui! Son parfum rempli ma cuisine, mmm! Ca sent tellement bon! Un plant de basilic à la cannelle....jamais entendu parler mais ca doit sentir tellement bon! Chanceuse va! S'il sent la cannelle, est-ce qu'on peut l'utiliser dans la sauce tomate ou bien le goût de la tomate et la cannelle ensemble va goûter bizarre....? Son usage sera peut-être différent alors non?

voui , ca doit etre différent parce qu il sent la canelle en masse!!......

j ai pensé a l utilisé en pot pourri pour Noel!!....
bonne chance avec ton nouveau plant de basilic!!...