le topinambour...
vivace , on consomme le tubercule,
Provenant d Amérique du Nord , il est introduit en France par Samuel de Champlain.

tres apprécier jusqu a ce que la pomme de terre lui vole la vedette...
Ce légume est une excellente source de potassium!!..

lorsqu on en mange pour la première fois.....en manger en petite quantité.....parce que si on est pas habitué, ce légume provoque gaz et ballonement....

100 grammes de topinambour cru donne a peu pres 75 calories.

facile a cultiver , c est vraiment envahissant....
difficile a peler ( sa racine rappelle un peu le gingembre...) brosser le vigoureusement et enlever la pelure après cuisson....certains aiment bien le manger avec la peau...c est selon votre gout!!..

le topinambour se conserve a peu pres deux semaines au frigo!!...

une belle expérience de culture et culinaire a peu de frais...mais pas dans votre potager...
un petit coin de votre terrain ...loin des autres cultures....sinon vous vous en mordrez les doigts.....
meme la meilleure plante....si elle envahit tout...devient mauvaises herbes tres vite...sourire.....

luce

Peut-on la cultiver en pot pour éviter l'envahisssement?
Plante vivace ou annuelle?
Le gout a quoi ca ressemble?
Est-ce que ca se mange cru?

BONN !!!
Assez les questions pour aujourd'hui...

le cultiver en pot!!...je ne penses pas...si c est facile pour la mentheou la tanasie...c est différent pour le topinambour...parce que ce sont les tubercules que nous voulons...
j ai cependant couper un baril et pris le haut du baril que j avais enfouis dans le sol pour que les parois empechent l envahissement....c est plus grand qu un pot......les résultats sont pas si mal.....

vivace!!..

oui tu peux le manger cru...c est meme délicieux!!....j adore cela en salade ou en trempette...

le gout...ca ressemble a de l artichaut.....mais si tu cueilles en février lors d un dégel.....c est frais croquant....un petit gout de noisette....trop bon !!...tu vas adorer c est certain, certain!!....

une belle expérience au jardin comme a la cuisine...sourire
bonne soirée.!!
luce

J'ai semé des topinambours, ya 2 ans, les plants viennent 6 pieds de hauteur, avec de belle fleurs jaunes qui rapelle les tournesols mais en plus petit.
L'an passé jai pas semé et yen a poussé plusieur plant quand mème................... , donc j'ai pu y regouter sans avoir a en planter.Ca goute un peu les amandes, c'est tres croustillants, mais ce légume a la propriété de se déshydrater tres rapidement une fois sorti de la terre.
Quand j'avais planté ca la première fois, les tubercules étais tres mou, tellement que j'pensais pas que ca allais pas pousser dutout.
Le vendeur m'avais di que les tubercules se réhydratais dans la terre , ce qui fu vrais apres vérification de ma part.
Pour toute les extraire du sol, faut creuser tres profond, et de chaque coté dans tout les sens. :thumright:

c est cool n est-ce pas Ti-Noel , tu n auras plus jamais a en semer!!
c est vivace et il reste toujours quelques tubercules meme lorsque tu ramasses a fond...

j adore ca!!....

moi aussi j ai remarquer que le tubercule se déshydrate rapidement et c est un peu agacant....alors je les cueilles et les consomme rapidement!!...

c est un légume vraiment a découvrir!!...
comment vous le mangez??...

bonne soirée!!

Je fais bouillir les topinambours moins longtemps que les patates parfois je mélange les deux, très bon frits et il y a de succulentes recettes sur le net, avec du gibier c'est délicieux, bon goût belle texture un peu parfumé la peau très mince je la mange pour le nettoyage ça dépend des sols, conservation je pense que c'est plus, au froid (frigo) c'est a voir ça va jusqu'à trois mois facile envahissant certain mais avec un peu de machinerie tu arrives à contrôler, je n'ai pas encore de problème, je suis seulement impatiente d'en avoir plus

Many

Merci Many!. pour ce partage et je comprends ton impatience!!..

je suis toujours estomaqué de voir le prix a l épicerie quand on sais comment c est simple a cultivé!!

on récoltera dans un mois et demi a peu pres .
vers la mi-octobre!!....toi tu les cueilles quand??

bonne soirée
amicalement
Luce

dans les mêmes temps, meilleurs quand le temps est frais même froid qu'ils disent, ce tubercule m'intéresse pas mal.

Many

oui c est vrai , lorsqu il fait frais voir froid c est encore mieux. j en ai déja déterrer lors d un redoux en février et je t assure qu on s est régaler.....

un légume frais et croquant en hiver c est un luxe qu on apprécie...mais c est rare de pouvoir le faire....malheureusement..
bonne journee!!...

Moi aussi j'en ai mis pour la première fois cette année et on m'a dit d'attendre après un gel ou mieux au printemps pour les manger
Alors je vais être patiente...

J'ai pris une photo il y a un mois la voici,ils sont énormes et avaient tendances a tombé alors je l'es ai attaché et soutenu du mieux que j'ai pu hi hi hi !!!

Tres belle photo et magnifique plantation!....en effet après un gel ils sont délicieux...tu sais meme en plein hiver si il y a dégel...tu peux creuser et te ramasser quelques tubercules et bonjour le régal!....Moi j aime moins les cueillir au printemps parce que les nouvelles racines commencent a pousser . Le tubercules est plus difficile a nettoyer.

merci pour la photo!...

Ca devient drôlement gros ce plant!

Oui moi aussi j'ai été surprise...je ne m'attendais pas du tout à ça Ils ont tous tomber sur le terrain

Mais ce n'est pas du contrôle en hauteur que j'avais peur mais celui sous terre

belle année pour les topinambours!...sont magnifique cette année encore!....


on va récolter bientot!....miam...

tu as eu une bonne annéee Champetre??.....et ils ont bien tenu cette année???

Donc la pluie en quantité monstre qu'on a recu ne les a pas affecté? Tant mieux pour vous autres! C'est vraiment tuff!

il y a pas de meilleur résumé Shetann!...c est vraiment tuff!...

tout a fait...sourire